Muffins o alfajores... dátis de cuéstion

Este fin de semana, poco amable para paseos al aire libre, tenía olor a chocolate.
Así que, me fui al blog de Virginia y me anoté esta receta de muffins.

Me daba un poco de inseguridad el hecho de que llevara vinagre y aceite.
Y como no sé a qué se refiere con "aceite neutro", yo use el que tenía, que era de girasol.  Es obvio que iba a cambiar algo de la receta, está en mis genes.

El resultado: unos muffins muy ricos, que no crecen mucho, pero quedan húmedos en el interior, y llenos de agujeritos, como si hubieran tenido soda.

Una que hice mal: los deje toda la noche sobre la heladera, y con la humedad que había, creo que no fue la mejor idea... Pero el desayuno del domingo, para mi fue glorioso.
A Biker le pareció que les faltaba algo... "no sé, dulce de leche me parece".
Será que Biker está programado para comer dulce de leche los domingos, será que yo los serví peladitos, sin nada espolvoreado arriba, será que podes criticarme muchas cosas pero nunca algo que cocino y yo sé que me salió rico...
Lo que haya sido, me activó para el muffin make over.

Corté los muffins al medio, y embadurné una de las mitades con unas lindas cucharadas de dulce de leche.  Volví a armarlo y fundí chocolata cobertura.  Los bañé uno por uno, y voilá:  ricos alfajorcitos ("bombastic" Biker dixit) para el té o para el cafecito/postre.

No es una hazaña, no se me ocurrió nada genial, pero a mi me cambió el humor del domingo.
Es que definitivamente, para mi, días nublados y chocolates... son perfectos compañeros.

Galletitas con Chips de Chocolate - Versión No Original

Aclaro que no es la original, porque yo tengo una que es mi caballito de batalla.
Pero cuando empecé a hacerla esta mañana, mientras preparaba todos los ingredientes, encontré esta receta que me habían dado en el paraíso repostero, y decidí probarla...

Ingredientes:
100 g de manteca blanda.
120 g de azúcar negra.
45 g de azúcar.
1 huevo.
3/4 de cdita. de esencia de vainilla (yo prefiero usar ralladura de naranja - o limón en este caso-)
210 g de harina común.
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio.
3/4 cdita. de sal
60 g de chips de chocolate (la receta decía 170g, pero no me alcanzaban... yo lo dejo librado al gusto del consumidor)
Opcional: 1/2 taza de nueces.

Preparación:
Precalentar el horno a temperatura media (eso dice la receta, yo nunca lo leí).
Batir a punto crema la manteca blanda con los dos tipos de azúcar.  Incorporar el huevo y la esencia de vainilla (o ralladura).
Agregar los ingredientes secos tamizados y unir integrando los chips de chocolate (y las nueces picadas grandes, si eligieron ponerlas).
Colocar la preparación por cucharaditas, bien separadas unas de otras, sobre una placa enmantecada y enharinada.  La verdad es que yo hice unas semi tortitas y la placa la dejé así como estaba y no tuve ningún problema para sacarlas... creo que tienen suficiente manteca para no pegarse.
Hornear por 15 minutos aprox...  Si tienen un horno como el mío, que cocina desparejo, tomen el recaudo de dar vuelta la fuente, para que no se quemen la mitad de las galletitas.
Retirar, dejar enfriar y servir con un rico café, en el cumple 92 de la nonna.
Llevar la receta memorizada, para no quedar como una improvisada cuando te la pidan...

Tengo la mala costumbre de improvisar justo cuando tengo que llevar algo a una reunión... menos mal que salieron riquísimas. Obvio, las testeamos con Biker antes de ir!